A hagyományos Allgäui (Del- Nemetorszagi) konyha jellemzö összetevői azok az alapanyagok, amelyek a környeken regen elég olcsón beszerezhetöek voltak. Ezek elsősorban a tojás, liszt, tej, zsír-és savanyú káposzta, és a helyi gazdaságokban es kertekben termesztett füszernövenyek és zöldségek. Ennek megfelelően széles választéka talalhato itt meg a süteményeknek és más, egyszerű ételeknek is,melyeknel az alapanyag költség alacsony, de jó ízű, és magas tápértékű. Tovabba az ezen a környeken elengedhetetlen hegyi sajt, abbol szinte mindenbe tesznek!
Teszta etelek:
Kässpatzen
( Gyakorlatilag sajtos nokedli, de ennel azert egy kicsit bonyolultabb es finomabb. A keszitesere egy masik alkalommal mindenkeppen kiterek.)
Krautspätzle
( Szalonnas savanyukaposztas spetzle)
Kratzat
( Csaszarmorzsa sos valtozata, köretkent fogyasztjak)
Schleifernudla
( Nudli gyurt tesztabol)
Stopfer (Riebel)
( Piritott tejbegriz)
Desszertek:
Nonnafürzle
( Forgacsfank)
Versoffene Jungfern
( Madartej)
Egyeb:
Katzegschrei
(Marha es serteshusbol parolassal keszult tokany, ezen a kornyeken spetzlevel fogyasztjak, a szomszedos Ausztriaban burgonyaval talajak)
Erre a tajegysegre jellemzoek tovabba a bratwurstok - kulonbozo sultkolbasz felek, amelybol Nemetorszag szerte rengeteget fogyszatanak. Tovabba a burgonya es a savanyukaposzta koretkent. Miutan az itteni emberek eletenek szerves resze a szarvasmarha tartas rengetek sult- illetve fötthust keszitenek marha husbol. Taplalkozasuk elengedhetetlen hozzavaloja tovabba a barna martas is.
